A implementação de um sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle

Da Redação – A análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é um sistema de gestão no qual a segurança ...

O que se pode aprender com a geração alfa

Araquen Pagotto – Assim como a indústria criativa, o setor de automação também surfa uma onda do mercado de food se...

A logística e a tecnologia contribuem para a preservação de alimentos

Giordania Tavares – De acordo com o relatório Investimentos Sistema Alimentar Report Brasil 2023, elaborado pela Ou...

Aplicando a qualidade no setor de restaurantes

Johnathan Gonzalez – Como profissional experiente em qualidade, apliquei os princípios da qualidade a diversos aspe...

A alimentação saudável é um prato cheio para as empresas

Almir Ribeiro Neto – A obesidade no Brasil deixou de ser apenas uma questão individual e se tornou um desafio nacio...

A incerteza da medição dos resultados quantitativos em microbiologia de alimentos

Da Redação – Para a estimativa da incerteza de medição (IM), é adotada uma abordagem global nesta especificação téc...